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执法人员主要从五个方面开展检查，一查冷食类食品安全，检查餐饮服务经营者是否未经许可从事冷食类食品制售，是否按要求设立相应的凉菜制作专间，是否具备专用冷藏设施等。二查餐饮单位色标管理是否落实到位。三查餐饮单位是否规范进行食品留样，留样是否达到标准。四查食品储藏，是否存在生、熟、荤、素混放。五查索证索票及进货查验制度是否落实，是否存在使用“三无”过期、腐败变质食品原料的现象。督促承办“升学宴”“谢师宴”的餐饮单位，严格落实食品安全主体责任，认真开展“日管控、周排查、月调度”制度，时刻绷紧食品安全弦。同时，引导餐饮服务主体利用LED电子屏滚动播放“节约食物、杜绝浪费”、“拒食野味”等宣传标语，就餐场所摆放文明餐桌提示牌、张贴宣传单页等方式积极宣传适度点餐、使用“公勺公筷”，引导消费者树立“适度点餐，拒绝浪费”的文明新风尚。此次专项检查共出动执法人员12人次，检查大型餐饮单位25家，发现问题10个，已责令相关单位立即整改或限期整改。

下一步，该所将以此次专项检查为契机，全面压实食品安全主体责任和监管责任，认真履职尽责，全力保障食品安全，确保人民群众身体健康。

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